— GROENTE – BONEN
Peulen
Deze platte, knapperige en licht-zoete peulvrucht is niet meer weg te denken uit de wereldkeuken. Het zijn de jonge peulen van een erwtensoort, maar in tegenstelling tot veel erwtensoorten wordt deze groente niet geoogst voor zijn erwten (want die zijn minuscuul) maar voor de hele peul.
Beschikbaarheid peulen
Oorsprong
De peul kan vergeleken worden met de doperwt, maar peultjes worden al jong geoogst, wanneer de doperwtjes in de peul nog minuscuul zijn.
GUATEMALA & KENIA
— PARTNER
Frutesa
Wat Frutesa zo bijzonder maakt? De mensen. Frutesa bestaat al 37 jaar en door de passie en toewijding van haar werknemers en relaties hebben zij kunnen uitgroeien tot een succesvol bedrijf. “Veel van onze werknemers werken al hun hele werkleven bij Frutesa en ook met veel van onze telers werken wij al tientallen jaren. Deze stabiele relaties zijn voor ons erg waardevol.” aldus Luis Teo Pineda van Frutesa.
Bewaartips
Bewaar peulen afgesloten in de koelkast, daar zijn ze 2-3 dagen houdbaar.
Bereidingstips
Snijd voor bereiding de puntjes van de peulen. Je kunt peultjes koken, blancheren, roerbakken of gebruik ze in een lekkere ovenschotel.
Voedingswaarden per 100g
ENERGIE |
EIWIT |
KOOLHYDRATEN |
WAARVAN SUIKERS |
VET |
WAARVAN VERZADIGD |
|---|---|---|---|---|---|
| 33 kcal / 139 Kj | 2g | 5g | 0g | 0g | 0g |
VEZELS |
NATRIUM |
CALCIUM |
IJZER |
VITAMINES |
|
| 2,5g | 0g | 113mg | 6,1mg | C, K |
