— GROENTE – KNOFLOOK & UIEN
Gerookte knoflook
Gerookte knoflook is ooit ontstaan om knoflook langer te bewaren, maar tegenwoordig wordt knoflook vooral gerookt vanwege de heerlijke, karakteristieke rookgeur en -smaak.
Beschikbaarheid gerookte knoflook
Oorsprong
Deze knoflook wordt in Frankrijk vers van het veld gehaald en vervolgens in schuren opgehangen voor een lang droogproces. Daarna vlechten ze er mooie strengen van en worden deze gedurende 12 dagen gerookt in grote rookovens.
FRANKRIJK
Bewaartips
Gerookte knoflook moet op een droge plek bewaard worden en is ongeveer 1 jaar houdbaar.
Bereidingstips
Door het roken is de smaak van deze knoflook een stuk milder geworden. Gebruik het daarom in gerechten als je niet zo’n sterke knoflookgeur wilt, maar wel een heerlijk rookaroma!
