|
dinsdag, 03 november 2009 00:00 |
| Carambola (Averrhoa carambola) |
|
 |
|
| Herkomst |
De carambola komt van nature voor in Zuidoost-Azië en wordt wereldwijd in de (sub)tropen gekweekt. De carambola groeit aan een kleine sierlijke boom met fijne bladeren. |
| Omschrijving & Smaak |
De vruchten zijn rijp groenig tot donkergeel van kleur. De tot 9 x 15 cm grote, in omtrek ovale vrucht heeft vijf of zes scherpe, hoekige ribben; een dwarsdoorsnede van de carambola lijkt op een ster. De schil is glad en wasachtig. Het vruchtvlees is stevig en sappig en lichtgeel tot donkergeel van kleur. De vruchten zijn pitloos of bevatten 12 mm grote zaden. De carambola smaakt zuur tot zoetzuur. |
| Bewaren & Houdbaarheid |
Bewaar de rijpe carambola in de groentelade van de koelkast. Zo is de vrucht ruim een week houdbaar. Onrijpe vruchten kunnen het best bij kamertemperatuur bewaard worden.
Bewaar carambola niet onder de 5ºC. |
| Tips |
De vrucht wordt met de dunne schil gegeten. In Nederland zijn de vruchten met name rond de kerstperiode in de supermarkten te krijgen, maar de vrucht kan het hele jaar op de markt worden aangetroffen. De carambola wordt niet alleen als handfruit gebruikt, maar wordt door de vorm van de dwarsdoorsnedes ook veel als garnering gebruikt. |
| Voedingswaarden |
|
| Recepten met Carambola |
|
|
